|
|
Gevulde Italiaanse Pannekoek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de pannekoeken: 125 gr bloem - zout - 2 eieren - 1/4 l melk - 3el olijfolie
Voor de vulling: 2 el olijfolie - 300 gr half om half gehakt - 750 gr tomaten instukjes - 1 ui, gesnipperd - 4 takjes peterselie, fijngeknipt - 1 takje basilicum, fijngeknipt - 1 tl rozemarijnnaaldjes - zout & peper - 40 gr parmezaanse kaas - bechamelsaus
Voorbereiding:
Pannekoekbeslag: in een kom bloem en een snufje zout doen. Eieren en de helft van de melk erdoor roeren tot een dik beslag. Beslag roerend verdunnen met de rest van de melk en 1 el olie. Beslag afgedekt 15 min. laten rusten.
Bereidingswijze:
2 el olie verhitten. Gehakt in 5 min. rulbakken. Toevoegen: tomaat, ui, peterselie, basilicum, rozemarijn. Nog 5 min. verhitten. Op smaak brengen met zout & peper. Kaas erdoor roeren. In een koekepan rest van de olie verhitten en van het beslag 4 pannekoeken bakken. Gehaktmengsel over de pannekoeken verdelen en de pannekoeken oprollen. Bechamelsaus over de pannekoeken schenken. Even onder de grill. Garneren met basilicum.
|
|
|